Gröna pannan med avokado

Du behöver

• 1 st gul lök
• 1 st röd paprika
• 1 st grön paprika
• 1 st gurka
• 2 st tomater
• 1.5 msk smör eller margarin
• 1 tsk salt
• 1 tsk oregano

Avokadomousse:

2 st avokado
2 dl lätt crème fraiche
1 st vitlöksklyfta pressad
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

1

Skala löken och kärna ur paprikorna. Skär alla grönsakerna i jämnstora bitar.

2

Fräs lök, paprika och gurka i matfett i ca 5 minuter.

3

Blanda ner tomaterna, salta och krydda. Låt allt bli genomvarmt.

4

Kärna ur de skalade avokadorna och mosa dem. Blanda fruktköttet med creme fraiche, salt och peppar.

5

Servera grönsakspannan varm eller ljummen med avokadomoussen.