Du behöver
- 450 g revbensspjäll eller revbensspjäll av vildsvin
- 2 st squash
Svartvinbärsmarinad:
1 dl svartvinbärssaft koncentrerad
0.5 dl olivolja
1 msk balsamvinäger
apelsin rivet skal av 1
0.5 tsk torkad timjan
1 tsk senapspulver torrt
Lök:
1 st knipplök (5 st)
1 dl vispgrädde
1 krm salt vitpeppar
Potatisspett:
9 st kokt kall färskpotatis kalla färskpotatisar
6 st rädisor
Gör så här
1
1. Marinerat kött behöver endast torkas av innan det grillas långsamt på träkolsgrill, eller i ugn i 50-60 minuter i 200 graders grillvärme.
2
Sätt pannan mitt i ugnen.
3
2. Marinaden rörs ihop och används för omarinerat kött som får dra över natten.
4
3. Grilla eller koka squashskivorna knappt mjuka. Lägg upp köttet på skivorna på varsin tallrik.
5
4. Ansa och dela lökarna. Koka dem cirka 5 minuter i grädden. Smaka av med salt och peppar. Fördela lökarna på tallrikarna och skeda grädden över.
6
5. Trä potatisar och rädisor på spett. Pensla med olja och grilla potatisarna varma att serveras till köttet.
