Du behöver
- 1 st squash ca 200 g
- 2 tsk olivolja
- salt
Bönsalsa:
150 g bönor naturella
1 msk pesto 1-2 msk vatten
5.5 st cocktailtomater
Tillbehör:
sallad
Det här behövs för 1 port:
Gör så här
1
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Lägg dem i en skål. Skär tomaterna i båtar och lägg ner dem i skålen. Rör ut peston med lite vatten. Rör ner peston i bönskålen och blanda väl.
2
Ansa squashen på mitten. Skär sedan ca 1 cm tjocka skivor. Pensla dem med olivolja och salta dem.
3
Grilla eller stek squashen ca 1 1/2-2 minuter per sida.
4
Ät squashen genast tillsammans med bönsalsa och sallad.
