Du behöver
- 4 skiva karré benfri
- 2 msk grillolja
- salt och peppar
Pumpa- och chilichutney:
0.5 st pumpa butternut
1 st gul lök
1 st äpple
0.5 st chilifrukt röd spansk
1.5 dl råströsocker
0.5 dl äppelcidervinäger
salt svartpeppar
Rösti:
6 st potatis
1 st gul lök
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk smör
1 msk rapsolja
Gör så här
1
Dela och kärna ur pumpan. Skrapa ur kärnorna och skär fruktköttet i grova skivor. Skala med skalkniv och skär i bitar.
2
Skala och skär löken i bitar. Skala och kärna ur äpplet, och skär det i bitar. Dela, kärna ur och hacka chilin.
3
Blanda pumpa, lök, äpple, socker och äpplecidervinäger i en gryta. Koka upp och rör om då och då. Låt sjuda på medelvärme tills chutnyn har blivit tjock. Smaka av med salt och svartpeppar.
4
Skala och riv potatis och lök grovt på rivjärn eller i matberedaren med den grova rivskivan. Pressa ur vattnet ordenligt i en sil. Salta och peppra.
