4 portioner
Du behöver
- 1 vitlök
- 2 msk olivolja
- 700 g flankstek
- salt och peppar
Rostade morötter med vaxbönor
10 morötter
salt och peppar
2 msk olivolja
250 g vaxbönor
½ dl hackad sötmandel
1 msk pressad citronsaft
1 msk färsk timjan
Örtmajonnäs
2 dl majonnäs
1 dl hackade örter t ex basilika, timjan, persilja
1 riven vitlöksklyfta
2 dl finriven parmesanost
Ugn: 225°
Gör så här
1
Örtmajonnäs: Blanda majonnäs, örter, vitlök och parmesan. Smaka av med salt och peppar.
2
Dela vitlöken på bredden och pensla med olja. Grilla indirekt i 15 minuter.
3
Rostade morötter med vaxbönor: kala morötterna. Blanda med olja, salt och peppar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen i 20 minuter. Koka bönorna i saltat vatten i 4 minuter. Lägg upp grönsakerna på ett fat. Strö över mandel. Droppa citron och strö timjan över.
4
Krydda köttet och grilla 3–4 minuter per sida på indirekt värme, till en innertemperatur på 58°. Låt vila i 10 minuter.
5
Skiva upp köttet och toppa med örter. Servera med grillad vitlök, örtmajonnäs, morötter och vaxbönor.
