Du behöver
- 1 st kokt skinka ca 2,5 kg
Griljering
1 st äggula
4 msk svensk senap
3 msk kokossocker
1 msk potatismjöl
1.5 krm malen nejlika
4 msk ströbröd
Garnering
grönkålsblad
Ugn: 200°
Gör så här
1
Lägg skinkan på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper. Skär bort svålen, men lämna gärna en fettkant.
2
Griljering: Blanda äggula, senap, socker och potatismjöl till en jämn smet. Smaka av med nejlika.
3
Klicka ut smeten i mitten av skinkan och bred ut i ett jämnt lager. Sikta över ströbröd.
4
Sätt in skinkan i mitten av ugnen. Griljera tills den blivit gyllene, 10–15 minuter. Passa noga så att den inte bränns!
5
Ställ skinkan kallt att svalna snabbt. Täck försiktigt med plastfolie och förvara kallt till servering.
6
Garnering: Skär skinkan i fina skivor. Toppa med grönkålsblad.
