Du behöver
- 400 g strömmingsfilé
Lag 1:
1 dl ättiksprit 12 %
5 dl vatten
1 msk salt
Lag 2:
0.5 dl ättiksprit 12%
1 dl socker
1.5 dl vatten
10 st enbär
2 msk gin
10 st timjan kvistar
Gör så här
1
Drag skinnet av strömmingen.
2
Lag 1: Vispa ihop ingredienserna till lag 1. Lägg fisken i lagen och grava cirka 8 timmar i kyl, eller tills den blir vit helt igenom.
3
Lag 2: Koka upp samtliga ingredienser till lag 2. Låt svalna. Ta upp fisken ur lag 1, lägg den i en glasburk, och slå den nya lagen över. Låt stå i kyl minst 2 dagar så att smakerna utvecklar sig.
