Du behöver
- 2 dl linser svarta
- 1 st morot
- 1 st gul lök
- 0.5 st fänkål
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 0.5 st citron
- 2 st lagerblad
- 1 st hönsbuljongtärning
- 5 dl vatten
Parmesangratinerad svamp:
450 g svamp t
2 msk smör
0.5 dl parmesanost riven
2 msk hackad persilja
salt och peppar
Gör så här
1
Skölj linserna i kallt vatten. Skala och tärna morot och lök. Skär fänkålen i tärningar och finhacka vitlöken. Fräs dem i olja utan att de tar färg. Tillsätt linser, citron, lagerblad, buljong och vatten. Koka tills linserna är mjuka, cirka 30 minuter. Häll av i durkslag.
2
Sätt ugnen på 225 grader. Stek svampen hel i smör tills den blir mjuk. Blanda parmesan och persilja och strö över svampen. Gratinera tills osten fått guldbrun färg. Servera till linssalladen.
Kommentar:
Känsliga äggallergiker bör välja parmesanost utan konserveringsmedlet Ellos, Lysozym.
