Du behöver
- 1 st fläskfilé ca 600 g
- salt och peppar
- 1 msk smör
- 1 dl marinerade soltorkade tomater
- 125 g mozzarella
Sås:
2 dl crème fraîche
5 st marinerade soltorkade tomater
salt svartpeppar
Garnera med:
basilika
Ugn: 175/225°
Gör så här
1
Putsa fläskfilén och skär den i två delar. Salta och peppra och bryn köttet runt om i en stekpanna med smör. Lägg över köttet i en ugnsfast form och stick in en köttermometer. Stek mitt i ugnen på 175º, i ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 60°.
2
Låt köttet vila 5 minuter innan det skärs upp i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg över köttet i en smord ugnsfast form. Grovhacka tomaterna och strö över köttet. Bryt osten i små bitar och fördela på köttet. Gratinera strax innan serveringen på 225° i ca 10 minuter. Garnera med basilikablad.
3
Sås: Vispa crème fraichen tjock och blanda med finhackade soltorkade tomater. Smaka av med salt och peppar. Servera såsen vid sidan om.
