Du behöver
- fläskfilé eller delad fläskytterfilé
- salt och peppar
- 1 msk smör
Gratinering:
2 dl crème fraîche
12 st tomater soltorkade i balsamicovinäger
2 st vitlöksklyftor
2 msk basilika
150 g mozzarella riven
salt och peppar
Servera med:
potatis ugnsrostad
rucolasallad
Garnera med:
basilika
Ugn: 175º / 225º
Gör så här
1
Putsa köttet och salta och peppra. Bryn i en stekpanna med smör. Lägg över köttet i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 65º, ca 25 minuter.
2
Låt köttet vila i 10 minuter. Skär upp i 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem lite omlott i formen.
3
Vispa crème fraichen tjock i en bunke. Hacka soltorkade tomater, vitlöksklyftor och basilika, och tillsätt tillsammans med riven mozzarella. Smaka av med salt och peppar.
4
Bred blandningen över fläskfilén och gratinera i mitten av ugnen vid 225º, 10–15 minuter. Servera med ugnsrostade potatishalvor och rucolasallad. Garnera med basilika.
