Du behöver
- 1 dl ströbröd
- 1.5 dl kaffegrädde eller vatten
- 1 st lök fräst i 1 msk smör
- 500 g köttfärs (lamm, nöt eller älg)
- 200 g fläskfärs
- 1 msk gräddfil
- 1 st ägg
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Gör så här
1
Låt ströbrödet svälla i grädde eller vatten i en liten skål 10 minuter. Fräs under tiden löken och låt den svalna.
2
Blanda de två färserna, tillsätt snabbt det blötta ströbrödet och den frästa löken, gräddfil, ägg, salt och peppar.
3
Forma köttbullar med två vattensköljda skedar. Eller rulla små klickar av färs i ströbröd och trilla till bullar med händerna.
4
Bryn bullarna i matfett i stekpanna och efterstek dem antingen på medelvärme i pannan, eller i ugnen i 150 grader 8-10 minuter.
5
Sommarkål och sås:
6
Klyfta ett löst knutet kålhuvud i fyra delar. Lägg dem i en kastrull och häll kokande vatten upp till hälften på kålen. Salta. Koka under lock 6-10 minuter. Sila av vattnet väl och lägg upp på fat. Häll över en vanlig bechamelsås och strö på dill.
Kommentar:
En estnisk rätt, komponerad av Milvi Kivistik från Peraküla nära Estlands Östersjökust. Klicka på länkarna för fler recept!
