36 stycken
50 gram jäst
3 deciliter vatten
3 deciliter mjölk
1 tesked salt
1 matsked ljus sirap
0.5 deciliter rapsolja
14 deciliter vetemjöl
Fyllning
2 deciliter tomatsås
240 gram strimlad rökt skinka
300 gram riven ost
4 matskedar torkad oregano
Topping
färsk oregano
flingsalt
Ugn: 250°
Gör så här
1. Smula ner jästen i en skål. Värm vatten och mjölk till 37°. Häll det över jästen och rör om tills den lösts upp.
2. Tillsätt salt, sirap, olja och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl i maskin i 5 minuter och låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 bitar. Kavla ut varje till en platta, 45 x 33 cm.
4. Fyllning: Bred på tomatsås och lägg på skinka. Strö på ost och oregano och rulla ihop från långsidan.
5. Skär rullen i skivor och ställ med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Jäs övertäckta i 30 minuter.
6. Topping: Pensla bullarna med vatten. Strö på hackad oregano och flingsalt.
7. Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter.
