Du behöver
- 6 st lövbiff
- salt och peppar
- 2 msk smör
Fyllning:
1 st paprika orange
4 st salladslökar
10 st champinjoner
2 msk smör
1 msk oregano hackad färsk
salt och peppar
Rödvinsreduktion:
2 dl rött vin
1 msk kalvfond
1 msk råströsocker
1 msk smör
Servera med:
potatis kokt pressad
sallad
Gör så här
1
Fyllning: Dela, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Skär salladslöken i tunna skivor. Ansa och hacka champinjonerna. Fräs paprika, lök och champinjoner i en stekpanna med smör, tills grönsakerna är lite mjuka. Smaksätt med oregano, salt och peppar.
2
Lägg ut lövbiffarna på ett smörpapper. Salta och peppra. Fördela fyllningen på lövbiffarnas ena halva. Lägg den andra halvan över och tryck till i kanterna. Stek lövbiffsbörsarna i en stekpanna med smör, 1–2 minuter per sida. Ta upp och håll börsarna varma på ett fat.
3
Rödvinsreduktion: Tillsätt rött vin, kalvfond och råströsocker i stekpannan och rör om. Låt skyn reducera någon minut. Montera ner smöret i såsen och smaka av. Servera börsarna med sås, pressad potatis och sallad.
