Du behöver
- 4 bitar lax à 150 g
- 75 g skalade räkor
- 75 g färskrökt lax
- 0.5 dl crème fraîche
- 2 msk hackad dill
- 1 tsk pressad citron
- salt och peppar
- 1 dl riven ost
Sås:
5 st champinjoner
1 st schalottenlök
1 msk smör eller margarin
1 dl vitt vin eller matlagningsvin
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
1 msk fond
1 msk maizena majsstärkelse
2 msk hackad dill
Servera med:
kokt potatis
sockerärter
sallad
Ugn: 175º
Gör så här
1
Skär ett snitt i varje fiskbit. Hacka räkorna och den rökta laxen grovt. Blanda med crème fraiche, dill och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
2
Fördela fyllningen i fickorna på laxen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över ost och baka i ugn i 10–15 minuter beroende på laxens tjocklek.
3
Hacka svampen och skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i en kastrull med smör. Tillsätt vin, vatten, grädde och fond, och koka ihop i 10 minuter.
4
Rör ut majsstärkelse i lite vatten och rör ner i såsen. Koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar, och rör i dillen. Servera med kokt potatis, sockerärter och sallad.
