Du behöver
- 12 st strömmingsfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar nymald
- 1.5 dl ströbröd
Fyllning:
1 msk fransk senap
1.5 st vitlöksklyftor
2 msk persilja finhackad
Spenatmos:
potatis ca 500 g
1 dl lättmjölk
2 tsk matfett
0.5 tsk salt
0.5 krm vitpeppar nymald
100 g spenat fryst och tinad
Servera med:
tomatsallad
citronklyfta
Det här behövs till 2 port:
Gör så här
1
Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och tillsätt mjölk och matfett i kastrullen. Låt det bli varmt. Stöt potatisen till mos. Smaksätt med salt och peppar.
2
Låt spenaten rinna av i en nätsil. Blanda ner spenaten i potatismoset.
3
Lägg stömmingsfiléerna på en skärbräda. Salta, peppra och pensla senap över hälften av filéerna. Riv vitlöksklyftan och fördela på fisken. Strö persilja över senapen.
4
Lägg de andra fiskfiléerna ovanpå. Vänd flundrorna i ströbröd och stek i medelvarm stekpanna, ca 2-3 minuter per sida.
5
Servera strömmingen med spenatmos, citronklyfta och tomatsallad.
6
Låt moset och strömmingen kallna i lunchlådan i kallt vattenbad. Täck med lock och förvara i kylen. Värm i mikron till 70º. Gör en tomatsallad med skivad tomat, rödlök och skuren gräslök att servera till.
