Du behöver
- 500 g lövbiff det ska bli 4 skivor
- salt och peppar
- 2 msk smör
Fyllning:
1 st schalottenlök
1 msk senap
2 tsk dijonsenap
2 st äggulor
2 msk kapris
1 msk riven pepparrot 1-2 msk
2 msk hackad persilja
Potatispytt:
6 st potatis kokta
0.5 st purjolök
150 g fetaost
1 msk smör- & rapsolja
2 msk hackad persilja
Servera med:
sallad med tomater och basilika
olivolja
balsamicovinäger
salt och peppar
Gör så här
1
Rumstemperera köttet och torka av det med hushållspapper. Salta och peppra köttet.
2
Fyllning: Skala och finhacka schalottenlöken. Blanda lök och båda se-napssorterna, äggulor, hackad kapris, riven pepparrot och persilja i en skål.
3
Klicka ut fyllningen på ena halvan av lövbiffarna och vik över den andra halvan. Tryck till runt kanterna eller fäst med tandpetare, så att de inte öppnar sig. Stek lövbiffarna i en het stekpanna med smör, ca 2 minuter per sida.
4
Potatispytt: Tärna potatisarna. Skiva purjolöken. Tärna fetaosten. Stek potatis och purjolök i en stekpanna med smör, tills det får lite färg. Salta och peppra. Tillsätt fetaosten och låt osten bli varm. Strö över hackad persilja.
5
Servera med tomater i bitar blandad med grovriven basilika. Blanda olivolja, balsamicovinäger, salt och peppar till en dressing och fördela över tomatsalladen.
