Du behöver
- 600 g fläskfilé
- 140 g bacon
- 3 st äpplen
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 msk smör eller margarin
- salt och peppar
- 1 msk rapsolja
Sås:
1 dl sky från köttet
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 msk kalvfond
1 msk maizena redning
1 tsk kinesisk soja
salt och peppar
Servera med:
rostade rotsaker
potatis
Ugn: 175º
Gör så här
1
Putsa köttet och skär ett längsgående snitt. Klipp baconet i bitar och fräs nästan knaprigt. Dela, kärna ur och hacka 1/2 äpple.
2
Skala och hacka vitlöken. Fräs äpple och vitlök i smör. Blanda med baconet och lägg i filén. Bind ihop och krydda med salt och peppar.
3
Bryn runt om i en stekpanna med smör. Lägg i en form. Kärna ur och klyfta resten av äpplena och lägg runt om. Ringla över olja och tillaga i ugn i 25 minuter.
4
Blanda sky, grädde, vatten och fond i en kastrull, och koka upp. Red av med maizena och smaka av med soja, salt och peppar. Skär köttet i skivor och servera med såsen, äppelklyftorna, rostade rotsaker och potatis.
