Du behöver
- 300 g mandelmassa
- 3 st ägg
- 2 msk vetemjöl
Fyllning:
225 g rabarber
0.5 dl strösocker
0,5 st citron saft av
4 dl vispgrädde
5 st äggulor
1 dl florsocker
2 st äggvitor
1 dl grekisk yoghurt
Garnering:
jordgubbar
vit choklad
Ugn: 175º
Gör så här
1
Riv mandelmassan fint. Vispa i ett ägg i taget med elvisp. Rör i mjöl, och häll smeten i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
2
Grädda i 20 minuter och låt kallna. Skala rabarbern och skär den i tunna bitar. Koka den mjuk med socker och citronsaft. Låt kallna.
3
Vispa grädden. Vispa äggulor och florsocker. Gör rent visparna och vispa äggvitorna till hårt skum.
4
Blanda äggulevisp med rabarbermos och yoghurt. Rör i grädden och vänd till sist i äggvitorna. Häll smeten i formen.
5
Låt stå i frysen i 5 timmar. Garnera med jordgubbar och riven choklad.
