Du behöver
Botten:
4 st äggvitor
1.5 dl socker
100 g sötmandel
Ugn: 175°
Parfait:
0.5 l jordgubbar (250 g), mosade
1 msk vaniljsocker
3 st äggulor
2.5 msk socker
3 msk vatten
Garnering:
0.5 l jordgubbar
2.5 dl vispgrädde
Det här behövs för ca 6 port:
Gör så här
1
Mal mandeln och blanda den med socker. Vispa vitorna till hårt skum och blanda ner sockerblandningen försiktigt.
2
Smörj och bröa en form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Lägg gärna ett bakplåtspapper i botten. Häll smeten i formen och grädda ca 30 minuter. Låt bottnen kallna.
3
Vispa samman gulor, socker och vatten i en kastrull. Sjud upp blandningen under vispning tills den tjocknar. Låt krämen kallna. Vispa i den då och då.
4
Vispa grädden fast och rör ner jordgubbsmoset, vaniljsockret och äggkrämen. Blanda väl. Häll smeten på mandelbottnen i formen.
5
Frys desserten minst ett par timmar. Garnera med bär och grädde.
