Du behöver
- 4–6 stora grönkålsstånd
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl vispgrädde
- salt och vitpeppar
- 2 msk smör
- GARNERING OCH TILLBEHÖR
- rivna kålblad
- vegetarisk bacon
- kokta rosenskärabönor
- ägghalvor
- citrontagetes
- flingsalt
Gör så här
1
1. Repa och finhacka de olika kålsorterna och förväll 10 minuter i lättsaltat vatten.
2
2. Häll buljongen över grönkålen, låt koka upp och sjud i 10 minuter utan lock. Späd med vatten om det behövs.
3
3. Rör ut mjölet i grädden och häll ner i kålen. Koka upp och rör tills soppan tjocknar till. Smaka av med salt och peppar.
4
4. Rör ner smöret och garnera med rivna färska kålblad, knaperstekt bacon, ägghalvor, citrontagetes, kokta rosenskärabönor och lite flingsalt.
Kommentar:
Grönkålen kan kompletteras med flera kålsorter såsom svartkål, purpurkål och spetskål för en mer varierad smakupplevelse.
359 KCAL PER PORTION
E% 10 procent protein, 70 procent fett, 20 procent kolhydrater
FOTO BIANCA BRANDON-COX
