Du behöver
- 550 g laxfilé skinn- och benfri
- 1 st chilifrukt mild
- 3 st salladslökar
- 1 st äggvita
- 1.5 krm salt
- 3 msk maizena
- 3 msk rapsolja till stekning
Dippsås
1 dl japansk soja
1 msk fisksås
1 tsk sesamolja
1 msk ingefära färskriven
1 msk sesamfrö
Till servering
limeklyftor
Gör så här
1
Skär laxen först i tunna strimlor och sedan i fina tärningar eller kör laxen till färs i matberedare monterad med en kniv. Dela, kärna ur och finstrimla chilifrukten. Ansa och skiva salladslöken.
2
Vispa upp äggvitan lätt i en bunke. Blanda i laxfärsen och saltet. Pudra över maizenan och rör om. Blanda i pepparfrukten och salladslöken. Forma färsen till små kakor. Stek laxkakorna guldbruna på medelvärme i oljan, cirka 1–3 minuter på varje sida. Låt dem rinna av på hushållspapper.
3
Dippsås: Blanda soja, fisksås, sesamolja och ingefära i en bunke. Låt stå cirka 10 minuter. Sila. Blanda i sesamfrön.
4
Servera laxkakorna nystekta med dippsås och limeklyftor.
