Du behöver
- 1.2 kg fläskytterfilé
- salt och peppar
- 2 msk smör eller margarin
Nektarinsalsa:
2 st nektariner
3 st salladslökar
1 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
2 msk flytande honung
persilja
Ugn: 175º
Gör så här
1
Putsa köttet och krydda väl med salt och peppar. Bryn runt om i en stekpanna med smör.
2
Lägg över köttet i en form och sätt i en stektermometer. Tillaga i ugn tills innertemperaturen är 75º, ca 40 minuter. Låt svalna.
3
Skiva köttet i 5 mm tjocka skivor och lägg upp på ett fat. Dela nektarinerna och skär i tärningar. Strimla salladslöken.
4
Blanda med olja, vinäger och honung, och smaka av med salt och peppar. Skeda salsan över köttet och strö över persilja.
