Fläskfilé med örter

Du behöver

• 800 g fläskfilé
• 1 st vitlök
• 1 msk smör
• salt och peppar
• 1 dl blandade örter timjan, basilika, persilja
• 250 g cocktailtomater
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 msk olja

Ugn: 150°

Gör så här

1

Putsa köttet och krydda det med salt och peppar. Dela vitlöken på mitten, tvärs över klyftorna. Bryn kött och vitlök i smör i stekpanna.

2

Rulla köttet i hackade örter och lägg i en form tillsammans med vitlök och tomater. Tillaga i ugn tills köttets innertemperatur är 65°, låt köttet vila i folie.

3

Skysås: Mosa fyra av tomaterna med fyra av vitlöksklyftorna. Tillsätt vinäger, olja och sky från köttet.

4

Skiva köttet och lägg upp på ett fat. Skeda skysåsen över och lägg upp resten av tomater och vitlöksklyftor runt om.