Du behöver
- 3 dl vispgrädde
- 1 1/2 dl koncentrerad flädersaft
- saften av 1/2 citron
- 3/4 strösocker
- 6 äggulor
- 1/2 dl råsocker
Gör så här
Koka upp grädde, saft, pressad citron och socker, låt svalna något. Vispa äggulorna lätt och vispa därefter ner gräddblandningen försiktigt. Häll upp i 4 portionsformar och grädda i ugnen på 100 grader med varmluft tills de stannat, det tar 30–40 minuter. I vanlig ugn höjs värmen till 125 grader och formarna ställs i en långpanna med lite vatten. Låt bruleerna kallna, strö över råsocker och bränn av med gasolbrännare. Servera med kardemummaskorpor.
Kommentar:
Recept: Per-Anders Bergqvist.
Annons
