Du behöver
- 300 g lax- och torskfilé tärningar
- salt
- 1 st äggvita
- 1 dl matlagningsgrädde
- peppar
- 1 msk gräslök eller hackad dill
- 1 dl räkor skalade i lake
Sås:
2 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
1 msk pressad citronsaft
1.5 msk hummerfond
2 tsk majsstärkelse
salt och peppar
Servera med:
potatis kokt pressad
ärter kokta gröna
Garnera med:
räkor
gräslök
Ugn: 150°
Gör så här
1
Tina fisken. Mixa fisk och salt i en matberedare. Tillsätt äggvita, grädde, peppar, gräslök och hälften av räkorna. Mixa färsen slät.
2
Lägg över fisksmeten i smorda mikrotåliga portionsformar och tillaga i mikron under mikrolock på 650W i 4 minuter. Låt fisken värmeutjämna i 3 minuter. Eller tillaga mitt i ugnen i ugnsfasta portionsformar i ca 20 minu-ter.
3
Sås: Vispa samman grädde, vatten, citronsaft, fond och majsstärkelse i en kastrull. Koka upp och sjud i 3 minuter. Smaka av med salt och pep-par. Servera med kokt pressad potatis och kokta gröna ärter. Garnera med resten av räkorna och gräslök.
