Du behöver
- 600 g vit fiskfilé
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk chilipulver
- 2 tsk spiskummin
- 1 msk paprikapulver
- salt peppar
- 1 st ägg
- 1.5 dl pankoströbröd eller ströbröd
- 0.5 l frityrolja
Rödkålssallad:
1/4, 700 g rödkålshuvud
1 msk pressad limesaft
1 msk dijonsenap
1 st vitlöksklyfta
2 st äggulor
1.5 dl rapsolja
salt peppar
Servering:
tacoskal lime
Gör så här
1
Börja med salladen: Strimla kålen fint. Blanda limesaft, senap, pressad vitlök och äggulor i en skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning. Var försiktig så att det inte skär sig. Smaka av med salt och peppar. Blanda med kålen lite i taget, det ska inte bli för kladdigt. Blir det majonnäs över, servera den bredvid. Låt dra i kylskåp tills allt är klart.
2
Dela fisken i bitar. Blanda mjöl med chilipulver, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar. Vispa upp ägget.
3
Vänd fiskbitarna först i mjölblandning, sedan i ägg och sist i panko. Värm oljan i en låg, vid kastrull till 180°. Fritera fiskbitarna några i taget ett par minuter per sida tills de fått fin färg. Låt dem rinna av på hushållspapper.
4
Servera fiskbitarna i tacoskal med rödkålssallad och limeklyfta.
