Du behöver
- 200 g koljafilé lax- och
- 0.5 tsk salt
- 1 st ägg
- 1 dl mellangrädde
- vitpeppar kajennpeppar
- 1 msk hackad dill
Kokspad:
5 dl vatten
1 msk kycklingfond
0.5 st gul lök
dillkvistar
Dillsås:
2 dl buljong silad
1 dl matlagningsgrädde
1.5 msk vetemjöl
salt och peppar
1 msk hackad dill
Servera med:
potatis kokt
ärter kokta gröna
Gör så här
1
Skär fisken i bitar och lägg i skålen till matberedaren med kniven monterad. Strö över salt och kör till en jämn färs.
2
Tillsätt ägg, grädde, lite vitpeppar, lite kajennpeppar och dill, och kör till en jämn smet.
3
Kokspad: Koka upp vatten, fond, lök och dill i en låg, vid gryta. Forma små "ägg" av färsen med hjälp av vattensköljda skedar, och lägg ner i den kokande buljongen. Låt quenellerna sjuda i ca 3 minuter. Ta upp med hålslev. Sila ner buljong i en kastrull.
4
Dillsås: Koka upp buljongen och tillsätt grädden blandad med mjöl under vispning. Smaka av med salt och peppar. Lägg quenellerna i såsen och låt dem bli varma. Lägg upp och strö över dill. Servera med kokt potatis och gröna ärter.
