Du behöver
- 4 st spättfiléer 4–8 spättfiléer
- 0.5 dl vetemjöl
- salt och peppar
- 2 msk smör eller margarin
- 25 g parmesanost riven
- 4 st fullkornsbullar
Ärtmos:
1 st potatis
500 g ärter frysta
1 dl grädde
1 msk riven pepparrot
Dressing:
2 dl turkisk yoghurt
6 st cornichoner små gurkor
0.5 dl persilja
0.5 st citron pressad saft
Servera med:
sallad
persilja
krasse
citronklyftor
Gör så här
1
Ärtmos: Skala och skär potatisen i bitar och koka den nästan mjuk. Lägg i ärterna och koka upp. Häll av vattnet, tillsätt grädden och mixa till ett mos. Smaka av med pepparrot, salt och peppar.
2
Dela varje spättfilé i två avlånga bitar. Små spättafiléer delas inte. Vänd filéerna i mjöl blandat med salt och peppar och stek i stekpanna med smör någon minut per sida. Strö över parmesanost när du vänder fisken.
3
Dressing: Mixa yoghurt, gurka, persilja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
4
Värm eventuellt bullarna och dela dem. Lägg i sallad, fisk, ärtmos, persilja och krasse. Servera med dressingen, resten av ärtmoset och citronklyftor.
