Du behöver
- 1 st fänkål
- 1 st purjolök
- 2 st stjälkar selleri
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- 4 st tomater
- 1 dl vitt vin
- salt och peppar
- 1 tsk citrontimjan repad
- 400 g fiskfilé t ex kolja
Lock:
4 st plattor smördeg fryst eller 1 rulle kyld smördeg
1 st ägg
Servera med:
sallad
citronklyftor
Ugn: 225°
Gör så här
1
. Ansa och skär fänkål, purjolök och selleri i bitar. Skala och skiva vitlö-ken. Fräs alltsammans i en gryta med olja i ca 3 minuter.
2
Skär ett kryss i tomaterna och skålla dem i kokande vatten i 1/2 minut. Dra av skalet och skär tomaterna i bitar. Lägg tomaterna i grytan tillsam-mans med vin, salt, peppar och citrontimjan. Låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll över i en stor ugnsfast form.
3
Salta och peppra fisken och skär den i bitar. Lägg fisken i formen. Pensla kanten på formen med uppvispat ägg.
4
Lock: Tina och lägg smördegsplattorna lite omlott. Kavla ut dem något till en platta. Eller rulla ut smördegsrullen.
5
Placera smördegsplattan på formen och tryck till runt kanten. Skär bort överflödig deg. Skär ut dekorationsblad av den bortskurna degen och fäst på deglocket med ägg. Skär ett snitt i locket, så att ånga kan pysa ut vid gräddningen. Pensla locket med ägg. Grädda i nedre delen av ugnen i 12–15 minuter. Servera med sallad och en citronklyfta.
