Du behöver
- 800 g lövbiff
- salt och peppar
- 1 st porter 33 cl
- 3 dl vatten
- 1 st köttbuljongtärning
Fyllning:
1.5 dl fikon hackade torkade
3 krm kryddpeppar malen
1 st rödlök liten finhackad
Sås:
4 dl sky
3 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 msk soja
2 msk glögg
salt och peppar
Det här behövs för ca 6 port:
Gör så här
1
Lägg ut köttskivorna. Salta och peppra dem.
2
Blanda samman hackade fikon, kryddpeppar och rödlök.
3
Fördela fyllningen på köttskivorna. Rulla ihop rulladerna från kortsidan och fäst dem med tandpetare.
4
Bryn rulladerna i lite matfett runtom. Lägg över dem i en gryta.
5
Tillsätt porter, vatten och smulad buljong. Låt rulladerna sjuda på svag värme under lock ca 40–50 minuter.
6
Tag upp rulladerna med hålslev. Sila spadet och mät upp 4 dl. Häll skyn i en liten kastrull.
7
Rör ut mjölet i lite av grädden. Vispa ner redningen i skyn tillsammans med resten av grädden, glögg och soja. Låt såsen koka på svag värme ca 5 minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
8
Lägg tillbaka rulladerna i såsen och låt allt bli genomvarmt. Bjud hasselbackspotatis, lättkokta grönsaker, gelé och gurka till.
