Du behöver
-
16 burgare och 30 bröd:
- Hamburgerbröd:
- 25 g jäst
- 2 ½ dl mjölk, 3 %
- ½ dl rapsolja
- ½ tsk salt
- 1 tsk strösocker
- ca 6 dl vetemjöl
- 1 ägg till pensling
- sesamfrön Hamburgare:
- ½ dl ströbröd
- 100 g färskost med vitlökssmak
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 500 g nötfärs
- 2 msk smör Vitlöksdressing:
- 1 dl crème fraiche
- 100 g färskost med vitlökssmak
- ½ dl majonnäs Picklad rödlök:
- 2 små rödlökar
- 2 dl vatten
- 1 dl socker
- ½ dl ättika Servering:
- sallad Ugn: 250°
Gör så här
1 Hamburgerbröd: Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken till 37 grader.
2 Häll mjölken över jästen, rör tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, socker samt det mesta av mjölet.
3 Arbeta in mjölet tills degen släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
4 Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela i 2 jämnstora bitar. Rulla ut varje bit till en längd. Dela varje längd i 15 bitar. Forma till bollar och lägg på bakpappersklädd plåt.
5 Platta till degbollarna lätt med handen. Låt jäsa i ca 30 minuter.
6 Pensla med uppvispat ägg. Strö över sesamfrön. Grädda strax under ugnens mitt i ca 6-7 minuter. Låt svalna.
7 Hamburgare: Blanda ströbröd, färskost och kryddor. Blanda med färsen. Forma till 16 platta burgare.
8 Stek eller grilla burgarna hastigt på hög värme så att båda sidor får fin färg.
9 Picklad lök: Skala och skiva rödlökarna. Blanda vatten, socker och ättika. Rör tills sockret har lösts upp. Lägg i löken, låt dra i ca 30 minuter.
10 Vitlöksdressing: Rör ihop crème fraiche, färskost och majonnäs. Salta och peppra.
11 Servering: Dela bröden. Lägg salladsblad på bottendelarna. Klicka på dressing, lägg på burgaren. Toppa med picklad lök. Sätt på locket och fäst med ett träspett.
