Du behöver
- 4 st kycklingfilé
- salt peppar
Fyllning:
75 g champinjoner färska
0.25 st röd paprika
1 msk hackad persilja
1 msk hackad gräslök
75 g philadelphiaost
Sås:
1 dl vitt vin
1.5 dl hönsbuljong
1.5 dl grädde
1/2-1 msk senap fransk
1 msk kinesisk soja
1 tsk dragon eller 1 msk färsk hackad
140 g bacon tärnad
salt peppar
Bechamelsås:
2 msk smör eller margarin
2 msk mjöl
3.5 dl mjölk
salt peppar
0.5 dl parmesanost nyriven
Ugn: 225
Det här behövs för 4 port:
Gör så här
1
Ansa och hacka svampen fint. Kärna ur och finhacka paprikan. Hacka persilja och gräslök. Rör samman hacket med Philadelphiaosten.
2
Torka av filéerna. Gör en djup ficka i filéerna med hjälp av en vass kniv. Fyll dem med oströran. Fäst samman filéerna med tandpetare.
3
Bryn kycklingfiléerna i lite matfett tills de är gyllenbruna. Salta och peppra filéerna. Tillsätt vin och buljong. Låt allt puttra under lock på svag värme ca 15 minuter.
4
Tillsätt grädde, senap, soja och dragon. Låt allt puttra ytterligare någon minut. Smaka av såsen. Knaperstek baconet och strö det över kycklingfiléerna.
5
Fyll cannellonirören med kycklingröran.
6
Skala och finhacka lök och vitlök till tomatsåsen. Fräs det tillsammans med bacon. Tillsätt tomatkrosset och låt den mesta vätskan koka in. Smaka av med salt, peppar och socker.
7
Fräs samman mjöl och matfett till bechamelsåsen. Späd med mjölken i omgångar. Låt såsen koka under fortsatt vispning ca 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
8
Varva tomatsås, bechamelsås och cannellonirör i en smord eldfast form. Avsluta med bechamelsås. Strö över riven parmesanost.
9
Täck med aluminiumfolie och grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare ca 5-10 minuter.
Kommentar:
Vill du ha en tjockare sås kan du reda den med Maizena redning för ljusa såser.
