Du behöver
- 1 kg räkor med skal
Saffransaioli:
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
3 st vitlöksklyftor
0.25 krm kajennpeppar
0.5 g saffran
salt vitpeppar
Garnera med:
citronskivor
dill
Servera med:
baguette
Rhode Island sås (se relaterade recept)
Gör så här
1
Vispa majonnäs och crème fraiche i en skål. Tillsätt riven vitlök, kajennpeppar, smulad saffran, salt och peppar. Smaka av.
2
Lägg upp räkorna i en skål eller liten räklåda i trä. Garnera med citron-skivor och dill. Servera med baguette, saffransaiolin och Rhode Islandsås.
Kommentar:
Färska räkor ska ha glansiga skal och långa hela spröt. Förvaras bäst i en öppen skål i kylen. Transporteras i kylbag med kylklampar under varma dagar.
