Du behöver
- 1 st persilja knippa
- 2 st ägg
- 2 msk ströbröd osötat
- 1 st lök finhackad gul
- 0.75 tsk salt
- 2 krm vitpeppar nymalen
- 500 g blandfärs
- smör
Currysås:
1 st purjolök liten
1 msk smör
1.5 msk curry
2.5 dl vatten
0.75 msk grönsaksfond
1.5 dl crème fraîche
1 msk citronsaft nypressad
maizenaredning ca 1 msk ljus
strösocker
1 krm salt
1 st koriander knippa färsk
Att äta till:
kokt ris
Gör så här
1
Finhacka persiljan. Blanda den med ägg, ströbröd, lök, salt och peppar (obs! inget vatten). Låt stå 5 minuter innan blandfärsen tillsätts. Rör om väl. Forma färsen till 12 lika stora bullar. Platta till dem något.
2
Stek färsbullarna till vacker färg på båda sidorna. Efterstek dem på svag värme eller i mikrougn.
3
Ansa och strimla purjolöken.
4
Smält smöret i en liten kastrull. Lägg i purjon och strö på curryn. Låt fräsa någon minut på svag värme. Tillsätt vatten och fond, crème fraîche och citronsaft. Rör i så mycket maizenaredning att såsen blir simmig. Smaka av med socker och salt.
5
Hacka koriandern och blanda ner den i såsen strax innan den ska serveras.
