Färsbiffar med lingonsås och saltgurka

Du behöver

• 5 msk ströbröd
• 1 dl mjölk
• 600 g nötfärs
• 1 st lök råriven gul
• 1 st ägg
• 1 tsk salt
• vitpeppar nymalen från kvarnen
• margarin till stekning
• 3 dl vatten
• 2 msk kalvfond koncentrerad på flaska
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 msk soja
• 2 msk maizenaredning
• 1 dl lingon alt 3
• 4.5 st morötter (600 g)
• 5.5 st potatis (600 g)
• 1 msk olivolja
• 1 dl persilja grovt hackad

Gör så här

1

Låt ströbrödet svälla i mjölken i fem minuter. Blanda med nötfärs, riven lök, ägg, salt och peppar. Arbeta till en jämn smet.

2

Forma fina biffar och bryn dem på medelhög värme i margarin med lite olja i. Efterstek dem i ugnen 175 grader i 15 minuter.

3

Koka upp vatten, fond, matlagningsgrädde och soja. Red av med maizena. Smaka av med salt och peppar, tillsätt lingon.

4

Råstek morötter och potatis i olja cirka 15 minuter så de får färg och blir mjuka. Salta och peppra och strö över persilja mot slutet.

5

Servera alltsammans med saltgurka.