Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 150 g margarin
Fyllning:
500 g blandfärs
1 st gul lök
2 msk tomatpuré
1.5 dl vatten
1 tsk salt 1 krm svartpeppar
0.5 tsk oregano smulad
Äggstanning:
3 st ägg
3 dl mjölk
Pensling:
ägg uppvispat
Ugn: 200°
Det här behövs för 5-6 port:
Gör så här
1
Finfördela margarinet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta raskt ihop till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.
2
Tag undan 1/4 av degen. Tryck ut resten av degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Nagga den i bottnen med en gaffel. Sätt aluminiumfolie runtom kanten och ställ pajskalet kallt ca 15 minuter.
3
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Tag bort aluminiumfolien.
4
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite margarin. Höj värmen och tillsätt färsen. Bryn den jämnt smulig.
5
Tillsätt tomatpuré, vatten, salt, peppar, oregano och pressad vitlök. Låt allt puttra ihop till en fast röra.
6
Fördela färsröran över det förgräddade pajskalet. Strö över riven ost.
7
Vispa samman ägg och mjölk. Häll det över osten.
8
Kavla ut resterande deg och sporra ut remsor. Lägg dem som ett galler över pajen. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.
