Du behöver
2 portionsfiskar
2 st rödingar portionsstora à ca 300 g
2.5 tsk salt
röklåda typ ABU-rök
alspån
enris färskt
T-röd
Gör så här
1
Skölj rödingen utanpå och inuti. Torka av. Salta utanpå och i buken. Låt fisken stå övertäckt i kylskåp ett dygn.
2
Förbered röklådan med alspån och några enriskvistar i botten. Torka av fiskarna och lägg dem på gallret. Stäng lådan. Tänd på T-röd i brännkopparna. Rök fisken cirka 40 minuter eller tills fenan släpper.
3
Köper man färdigrökt fisk kan den ljummas i röklåda eller ugn, då får den smak av nyrökt.
