Du behöver
- 1 stor gul lök
- 1 stor purjolök
- 4 potatisar
- 4 morötter
- 1 msk olja
- curry
- 400 g krossade tomater
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- salt
- spiskummin
- timjan
- (crème fraiche)
Gör så här
1
1. Skala och hacka grönsakerna.
2
3
2. Värm oljan i en kastrull och fräs curry efter smak i den. Lägg i grönsakerna och vänd runt så att de blandas med curryn.
4
5
3. Häll på krossade tomater och lägg på ett lock. Låt soppan koka tills grönsakerna är riktigt mjuka, 15–20 minuter.
6
7
4. Mixa soppan slät. Späd med vatten till önskad tjocklek (den ska vara ganska tjock) och krydda med salt, lite spiskummin och färsk timjan.
8
9
5. Den som vill kan ta en klick crème fraiche i soppan vid servering.
Kommentar:
141 kcal per portion (exkl. crème fraiche)
E% 11 procent protein, 28 procent fett, 61 procent kolhydrater
Receptet är hämtat ur HÄLSAs kokbok "Grönt helt enkelt".
