Du behöver
- lammkött bog, rygg eller bröst
- 2 l vatten
- 1 msk salt
- 0.5 tsk vitpepparkorn
- 3 st kryddnejlikor
Sås:
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
4 dl buljong (kokspad)
1.5 st äggulor + 1
1 msk pressad citron
1.5 krm socker
3 msk hackad dill
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Koka upp vattnet med salt. Lägg köttet trångt i en kastrull och häll det kokande vattnet över. Lägg i kryddor och lök. Koka ca 1-1 1/2 timme. Ta grytan från värmen och låt det stå ca 20 minuter med locket på.
2
Ta upp köttet, ta bort ben och ev senor. Skär det i så jämna bitar som möjligt. Håll det varmt.
3
Smält fettet, rör i mjölet och späd med buljong. Sjud såsen ca 5 minuter. Ta den från värmen.
4
Vispa ner gulorna blandade med grädden. Smaksätt med citron, socker och dill. Sjud upp under vispning. OBS! Såsen får inte koka nu.
5
Häll såsen över köttet i karotten.
6
Servera dillköttet med kokt potatis eller ris. Grönsaker är också gott till.
Kommentar:
En billig och jättegod variant på frikassé är att koka en höna eller kyckling på samma sätt och äta med dillsås.
