Du behöver
Deg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
0.5 dl strösocker
citron rivet skal av en
Fyllning:
3 st ägg
2 dl strösocker
4 msk vetemjöl
citron rivet skal av en
6 msk pressad citron
Garnering:
50 g mandelspån
florsocker
lime skivad
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
2
Mixa ingredienserna till degen. Tryck ut degen i pajformen och förgrädda pajskalet i 12-15 minuter.
3
Gör fyllningen: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner vetemjöl, citronriv och pressad citron. Häll krämen i pajskalet och grädda ytterligare 8-10 minuter. Fyllningen ska vara lite lös, den stelnar när pajen kallnat.
4
Rosta mandelspånen guldbruna i torr, het stekpanna. Strö spånen och siktat florsocker över den nygräddade pajen och låt den kallna.
5
Garnera med limeskivor och servera, eventuellt med vispad grädde.
6
Den här pajen går bra att göra en dag i förväg, då stadgar sig fyllningen bra.
