Du behöver
- 25 g jäst
- 1 msk Ljummet vatten
- 1 st ägg
- 125 g smör
- 1 st citron rivet skal
- 1 krm salt
- 2 msk strösocker
- 3.5 dl vetemjöl
Fyllning:
4 msk strösocker
5 skiva smör hyvlat
Limoncellocrème:
3 dl crème fraîche
0.5 dl strösocker
citron skal av 1
2 msk limoncello citronlikör eller pressad citronsaft
Servera med:
250 g jordgubbar
250 g hallon
2 st nektariner
Ugn: 225–250°
8 bitar
Gör så här
1
Rör ut jästen i en skål med vattnet. Tillsätt ägget.
2
Blanda mjukt smör, citronskal, salt och socker. Tillsätt jäst- och ägg-blandningen och mjölet och rör till en lös smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda ihop degen. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till en rund kaka som är ca 3 mm tjock. Lägg över bakplåtspapperet på en plåt.
4
Strö över sockret och täck med hyvlat smör. Grädda mitt i ugnen i 6–8 minuter, tills kakan börjar få färg på kanterna. Låt svalna på galler. Lägg över på serveringsfat.
5
Limoncellocrème: Vispa crème fraichen tjock. Tillsätt sockret när crèmen fraichen börjar tjockna. Smaksätt med rivet citronskal och Limoncello. Låt stå kallt fram till servering.
6
Skölj jordgubbarna och låt dem torka på handduk. Dela dem. Skölj, kärna ur och klyfta nektarinerna. Vid servering lägg upp frukt och bär i en pyramid på galetten och skär i tårtbitar. Servera med limoncellocrème.
