Du behöver
Frikadeller:
1 msk veteströbröd osötat
2 msk mjölk
1 st äggula
2 krm salt
0.5 krm vitpeppar malen
citronskal finrivet skal
150 g kalvfärs eller mager fläskfärs
5 dl vatten
1 tsk salt
Morotssoppa:
4 st morötter
5 dl ljus nötbuljong eller grönsaksbuljong
salt vitpeppar
Gör så här
1
Frikadeller:
2
1. Låt ströbrödet svälla i mjölken i en bunke minst 10 minuter.
3
2. Rör i ägg, salt och peppar, därefter citronskal och färs till en jämn smet. Koka upp vatten med salt och trilla enkronestora bollar av färsen.
4
3. Sjud dem, cirka halva satsen i taget, 5 minuter på medelvärme, tag upp med hålslev.
5
Morotssoppa:
6
1. Skala morötterna och skiva dem grovt.
7
2. Låt bitarna sjuda helt mjuka i buljongen under lock, på svag värme, cirka 15 minuter.
8
3. Mixa, smaka av med salt och malen vitpeppar.
