Du behöver
- 400 g sejfilé fryst
- 0.5 st citron
- 1 msk vatten
- 1 tsk salt
Spenat:
1 st spenat (150 g), rensad färsk
1 msk vatten
1 dl crème fraîche
dragonblad eller 1
salt och vitpeppar
Gör så här
1
Halvtina fiskblocket och skär det i tjocka skivor på snedden.
2
Lägg ihop dem igen till ett block i en kastrull eller panna med en bottenskyla vatten. Lägg på lock och låt fisken sjuda på medelvärme 8-10 minuter tills den är fast rakt igenom.
3
Spenaten: Lägg bladen direkt i en vid panna med en bottenskyla vatten.
4
Sätt pannan på drygt medelvarm platta.
5
Vänd bladen hela tiden tills de nätt och jämnt sjunker samman, 3-5 minuter.
6
Ta pannan av plattan och vänd ner crème fraîche.
7
Smaka av med salt, peppar och dragon.
8
Lägg upp fisken på fat eller tallrikar.
9
Skeda på lite fisksky.
10
Klicka spenaten över och servera med pressad potatis.
