Du behöver
Botten
400 g mandelmassa
100 g mörk choklad
1 msk kakao
1 st ägg
2 st äggvitor
Mjölkchokladtryffel
300 g mjölkchoklad
200 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
0.5 dl svartvinbärslikör eller hallonlikör
Garnering
bär ätliga blommor, t ex krasse
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i botten av en rund form med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
2
Spänn fast kanten runt pappret. Riv mandelmassa och choklad fint i en matberedare. Lägg blandningen i en bunke och rör ner kakao, ägg och äggvitor.
3
Fördela smeten jämnt i formen.
4
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Låt kallna helt. Lossa kakan från formen och ta bort bakplåtspappret. Vänd sedan upp kakan i formen igen.
5
Bryt chokladen till tryffeln i bitar. Koka upp grädden.
6
Dra kastrullen från värmen och lägg i chokladen.
7
Rör till en jämn, slät smet. Värm den på svag värme på spisen om chokladen inte smälter. Rör i likör.
8
Häll smeten över kakbotten i formen och ställ den kallt för att stelna i minst 5 timmar eller över natten.
9
Skär längs kanterna med en vass kniv och lossa sedan formen.
10
Garnera med bär och blommor.
Kommentar:
Receptet är från boken "Svenska kakor och desserter" (Max Ström).
