Du behöver
Till formarna:
87.5 g mörk blockchoklad
1 tsk olja
småbrödsformar ca 20 av papper
Xantémousse:
100 g mörk choklad
1 msk kaffe
2 st äggulor
2 msk xanté
1 dl vispgrädde
Till servering:
frukt färska och bär
Gör så här
1
Smält blockchokladen och blanda den med oljan.
2
Pensla dubbla småbrödsformar invändigt med chokladen. Låt stelna i kylen en stund. Pensla ytterligare en gång och låt chokladen åter stelna. Ta försiktigt loss pappersformarna.
3
Smält försiktigt chokladen till moussen på svag värme i en kastrull. Tillsätt kaffe och äggulorna, en i taget under omrörning. Smaksätt med Xantélikören. Rör till en slät chokladsmet och låt svalna något.
4
Vispa under tiden grädden till tjock krämkonsistens. Den får inte bli alltför fast, för då blir moussen grynig. Blanda försiktigt ner grädden i chokladsmeten med hjälp av en degskrapa.
5
Fyll moussen i en spritspåse, med krusig tyll. Spritsa lagom mängd mousse i varje chokladform. Låt stå i kylen minst ett par timmar innan serveringen. Bjud frukt och bär till. De kan förvaras i frys.
