Du behöver
- 75 g smör eller margarin
- digestivekex ca 15
- 3 msk farinsocker
Fyllning:
250 g mörk blockchoklad
4 st gelatinblad + 1 msk kokande vatten
1.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
200 g philadelphiaost
2 st äggulor
2 st äggvitor
2 dl vispgrädde
Det här behövs för 10-12 bitar:
Gör så här
1
Smält matfettet. Lägg kexen i en matberedare tillsammans med farinsocker och finfördela dem. Tillsätt matfettet. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant 22-25 cm i diameter. Låt stå kallt.
2
Bryt 200g av chokladen i mindre bitar och lägg dem i en skål som tål värme. Ställ skålen över kokande vattenbad och låt chokladen smälta. Ta upp skålen och låt chokladen svalna. Hacka resten av chokladen.
3
Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten 5-6 minuter. Krama ur vätskan och låt gelatinbladen smälta i 1 msk kokande vatten.
4
Rör samman smält choklad med chokladhack, smält gelatin, 3/4 dl av sockret, vaniljsocker, Philadelphiaost och äggulor.
5
Vispa äggvitorna och resten av sockret (3/4 dl) till ett hårt skum. Vispa grädden till skum. Rör ner äggvitorna och grädden i chokladsmeten.
6
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Täck med aluminiumfolie och låt formen stå kallt över natten.
7
Lossa kanten på formen och lägg kakan på uppläggningsfat. Garnera med frukt eller bär och choklad.
