Du behöver
Mangosorbet:
1 st mangofrukt
1 dl vatten
1 dl socker
1 msk pressad citronsaft
1/2-1 msk punsch
Chokladbakelse:
40 g smält smör
75 g mörk choklad
1 st ägg
1.5 msk socker
0.25 dl valnötter hackade
Garnering:
jordgubbar
Ugn: 175°
Det här behövs för 2 port:
Gör så här
1
Häll socker och vatten i en kastrull. Låt det koka ihop till en simmig lag, ca 5 minuter.
2
Skala magnofrukten och skär den i klyftor, in mot den stora kärnan i mitten. Lägg fruktköttet i en matberedare eller mixer och kör till mos. Tillsätt sockerlagen och smaka av med pressad citronsaft och punsch.
3
Lägg fruktmassan i en skål och ställ den i frysen minst 5 timmar. Vispa i fruktmassan några gånger under infrysningen. Det förhindrar att det bildas iskristaller i sorbeten.
4
Hacka chokladen i små bitar. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt chokladhacket och låt det smälta i smöret under omrörning på svag värme. Ta kastrullen från värmen.
5
Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Rör ner chokladblandningen och hackade valnötter.
6
Fördela smeten i två smorda portionsformar. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt bakelserna svalna.
7
Lägg en kula mangosorbet ovanpå bakelserna och garnera med jordgubbe.
