Du behöver
- 10 st digestivekex
- 2 msk strösocker
- 1 krm kanel malen
- 75 g smör eller margarin
Fyllning 1:
citron rivet skal av 1 liten
1 dl socker
400 g philadelphiaost
1 krm salt
3 st ägg
Fyllning 2:
3 dl gräddfil
2 msk strösocker
0.5 tsk vaniljsocker
Garnering:
bär färska eller tinade
mandelspån
Ugn: 175°
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Krossa kexen till finstötta smulor. Tillsätt socker och kanel. Rör så att allt blandas väl.
2
Smält matfettet. Rör ner det i kexsmulorna. Arbeta samman till en deg med hjälp av fingertopparna. Tryck ut degen i en form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Ställ formen kallt så länge.
3
Tvätta och torka citronen. Riv skalet till fyllning 1. Blanda samman skalet med Philadelphia-ost, socker och salt. Rör så att det blir krämigt. Tillsätt äggen och rör en stund till. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 13 minuter.
4
Rör samman gräddfil, socker och vaniljsocker till fyllning 2. Ta ut kakan och stäng av ugnsvärmen. Bred gräddfilssmeten över hela kakan. Ställ tillbaka formen i ugnen och låt den stå på eftervärme ca 6-8 minuter.
5
Låt kakan kallna. Garnera med bär och mandelspån.
