Du behöver
- 100 g pepparkakor
- 100 g digestivekex
- 75 g smör
Fyllning 1:
400 g philadelphiaost
1 dl socker
0.25 tsk salt
3 st ägg
2 tsk rivet citronskal
Fyllning 2:
3 dl gräddfil
1 msk socker
0.5 tsk vaniljsocker
Garnering:
mandelspån
0.5 l blåbär
Ugn: 175°
Det här behövs för ca 8 port:
Gör så här
1
Krossa pepparkakor och Diestivekex fint. Smält matfettet och rör samman det med kaksmulorna.
2
Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ formen kallt.
3
Rör samman Philadelpiaost med rivet citronskal, socker och salt till en slät kräm.
4
Tillsätt äggen, ett i taget, under fortsatt kraftig omrörning. Häll fyllningen i formen.
5
Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter.
6
Rör ut gräddfilen med socker och vaniljsocker.
7
Stäng värmen i ugnen och ta ut kakan. Bred gräddfilen över och ställ tillbaka kakan. Låt den stå ca 5 minuter i eftervärmen.
8
Låt kakan kallna och garnera med rostade mandelspån och blåbär.
Kommentar:
Vi använder lätt Philadelphiaost i cheesecaken och sparar därmed in på kalorierna utan att smaken försämras.
