Du behöver
- 12 st digestivekex
- 2 msk farinsocker brun
- 75 g smör eller margarin
Fyllning 1:
400 g philadelphiaost
1 dl socker
1 msk vetemjöl
0.25 tsk salt
3 st ägg
2 tsk rivet citronskal
Fyllning 2:
3 dl gräddfil
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
hallon och blåbär
Ugn: 175°
Det här behövs för 8-10 bitar:
Gör så här
1
Krossa kexen eller kör dem i en mixer eller matberedare till finstötta smulor. Smält matfettet.
2
Rör samman kexsmulorna med farin och matfett. Tryck ut det till en botten i en form med löstagbar kant. Ställ den kallt.
3
Vispa samman Philadelphiaosten med socker, vetemjöl, citronskal och salt. Tillsätt äggen ett och ett under fortsatt kraftig omrörning.
4
Häll fyllningen ovanpå kexbottnen och grädda kakan mitt i ugnen ca 35 minuter. Stäng ugnsvärmen.
5
Rör ut gräddfilen med socker och vaniljsocker. Bred det över kakan. Ställ tillbaka kakan mitt i ugnen och låt den stå i eftervärmen ca 8 minuter.
6
Garnera med hallon och blåbär.
Kommentar:
Hallonsås smakar jättegott till cheesecaken. Mixa ca 1/2 liter hallon
till puré. Smaka av med ca 1 msk florsocker. Späd eventuellt med lite vatten.
